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カロテノイドってすごい

カロテノイドとは「βカロテン」をはじめとする緑黄色野菜に含まれる鮮やかな色素の総称で抗酸化作用が高く、ファイトケミカルの一種でもあります。   代表的なものとして、体内でビタミンAに変わるβカロテンやαカロテン、ビタミンAには変わらないリコピンやルテイン、ゼ…

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